Normy na lepok v europe

Diskusia k magazinu (12)

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  12:33 10.3.2004

  No, mňa by to tiež zaujímalo. Napr. také Nestlé.... Zuzana

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  21:46 11.3.2004

  presne na toto som sa pytala nasej gastroenterologicky takze: Svetova zdravotnicka org. povoluje určité množstvo lepku v potravinách, ktoré nemôže celiakovi uškodiť to znamená, že Nestle, škrobové sirupy, všetky Ečka so stopami lepku nie su pre celiatikov nebezpecne. su dve strany gastroenterologov ti, co uplne vylucuju lepok a ti co pripustaju jeho hranicu, co sa vypocita nejakymi vzorcami podobne ako u diabetikov ale môjmu synovi to škodí, sme na total bezlepkovej diete ešte by som chcela dodať že aj salámy označené preškrtnutým klasom obsahuju škrobové sirupy a Ecka so stopami lepku

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  10:44 12.3.2004

  No, to je ináč super. Podľa čoho sa mám potom riadiť? Keby som sa vďaka tejto stránke nedozvedela o éčkach a neopýtala sa to gastroenterológa, ráčil by mi to aj zabudnúť povedať. A keď som sa opýtala, dozvedela som sa, že bezpodmienečne sa musím vyhýbať aj éčkam s obsahom lepku. Čomu sa vyhýbať a čomu nie? Vylúčiť od mias, cez chlieb a končiac mliečnymi výrobkami všetko zo stravy? Veď hádam každému celiatikovi ide hlavne o to, aby nemal bolesti, hnačky, zápchy atď., aby sa ako tak mohol po požití bezlepkovej stravy "oklamať", že je zdravý...a pritom ani len gastroenterológovia sa nevedia zjednotiť....Normálne som z toho znechutená........ Zuzana

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  16:54 12.3.2004

  som z toho znechutena uplne podobne, neviem co jest doslova a chcela by som prestat brat lieky lenze co jest aby som sa na beton nevyhadzala a aby som ich nemusela brat? Brona

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  12:15 16.3.2004

  Vyrobcovia bezlepkovych potravin by Vam vedeli povedat preco. Stopy lepku sa nachadzaju aj vo vzduchu, v prachu a vo Vasom okoli. Takze ani vyrobca niekedy nemoze zamedzit tomu, aby sa nejake stopy do vylucne bezlepkovych potravin nedostali. Sterline prostredie pri tejto vyrobe tazko vytvorit. Napr. ked vyrobca nakupuje polotovary na vyrobu bezlepkovych potravin /napr. kukurice/, musi davat pozor, kde ju ma napr. vyrobca uskladnenu /napr. v priestoroch nedaleko skladov so psenicou, jacmenom, atd./ a musi byt preto velmi obozretny. Napr. firma Novalim je v tomto velmi dosledna a zodpovedna. Boris

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  16:20 17.3.2004

  Bronka, ja mám zase brucho nafúknuté ako pavúk a napriek tomu, že dodržiavam diétu, sa mi nezmenšuje. Okrem toho od bolesti na záchode škriabem obkladačky. Lekár mi povedal, že ešte musím počkať šesť mesiacov....či sa mi črevá poupravujú....ale stále si poviem, že sú aj horšie choroby a tie ma zatiaľ obišli..... Zuzana

• napísal:

  používateľ:

  Bronka

  pridané:

  18:09 17.3.2004

  Ja zase ked citam popis k Disulone tak mi vlasy dupkom vstavaju a tiez je velmi super pocit, ked tie lieky nezoberiem a som vyhadzana tak, ze sa sa nedokazem ani sama obliect. Mame to dost blbe a blbe je aj to, ze pokial budem kciet dieta musim najst sposob ako bez tych liekov nebyt viac ako 9 mesiacov a ja ten sposob okrem toho ze budem jest len zemiaky a ryzu bez soli popripade vajicka (a modlit sa zeby sliepka nebola prepchata zrnom a nedostalo sa to aj do vajca) nevidim.. :-(

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  09:31 18.3.2004

  Čo to je za chorobu, to Disulone? Keď zješ lepok, prejaví sa Ti to na koži vyrážkami? A na to treba brať lieky? Zuzana

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  09:47 19.3.2004

  Vďaka za odpoveď Boris, Zuzana

• napísal:

  používateľ:

  Systém

  pridané:

  14:11 23.3.2004

  Vážení priatelia je to písané česky ale dúfam, že to mnohým pomôže. Každý sám musí na sebe vyskúšať, čo mu robí dobre a z čoho má problémy pretože každý je individuálny. Zlata Éčka a popis složení výrobků Doufáme, že následující řádky pomohou odbourat jednu zbytečnou starost, která se kolem bezlepkové diety traduje. Podle švýcarských a švédských pramenů jsou všechna éčka bezlepková. V roce 1999 vydalo Sdružení celiaků ČR seznam éček rozdělených na zaručeně bezlepková a ta, která mohou obsahovat stopy lepku. Tato informace byla převzata z australského pramene „Ingredience List 1998“. V dalším vydání „Ingredience List 2000“ byla některá nedoporučovaná éčka převedena do povolených (např. E150 - karamel). Český seznam éček však již nebyl aktualizován. V této souvislosti je navíc dobré připomenout: • v Austrálii mají přísnější normu na obsah lepku – potraviny označené jako bezlepkové nesmí obsahovat vůbec žádný gliadin (u nás i v EU je povoleno do 10mg gliadinu/100g sušiny). • některá nedoporučovaná éčka se v EU ani v ČR vůbec nepoužívají (např 1100, 1405, 1450). • otázka éček z řady 1400-1450 (škroby) je v ČR řešena vyhláškou Ministerstva zdravotnictví č.298/1997, díky které škroby obsahující lepek musí být popsány včetně druhu rostliny, ze které pocházejí (např. pšeničný škrob nebo E1422 pšeničný). Požádali jsme též o vyjádření rakouských celiaků a paní Hertha Deutsch, dlouholetá předsedkyně AOECS, nám vysvětlila, že rakouská společnost celiaků se éčky nezabývá, protože pro určování bezlepkovosti nejsou podstatná. V příručce o bezlepkových potravinách vydané rakouskou společností celiaků v roce 2003 se píše: Přídatné látky (éčka) jsou substance, které jsou přidávány do potravin z technologických důvodů či pro zvýraznění chuti. Tyto látky musí být deklarovány. Pšeničný lepek není přídatná látka (neodpovídá žádnému éčku), přesto však může být přítomen v potravinách bez deklarace jako pomocná látka pro technologické účely. Znalost éček a jejich významu nám tedy příliš nepomůže. V současné době jsou tři možnosti, jak se do potravin může dostat lepek, aniž by musel být uveden ve složení: 1. pravidlo 25%: jestliže v nějaké potravině činí podíl složené ingredience méně než 25% , nemusí být jednotlivé složky této složené ingredience na obalu vyjmenovány (typickým příkladem je např. kořenící směs – pozn. H.M). 2. Souhrnné názvy – např. „rostlinná bílkovina“ nedávají žádnou informaci o obsahu lepku. 3. Přidávání pšeničného lepku z technologických důvodů. V Evropské unii není lepek označen jako přídatná látka, přesto se může do potravin přidávat pro nejrůznější účely: pro obohacení obsahu proteinů, jako nosič či jako zahušťovadlo např. u výrobků se sníženým obsahem tuků. Z tohoto důvodu nám nedává přečtení složení kompletní informaci o obsahu lepku. Nicméně řešení tohoto problému je již na obzoru. Díky snahám AOECS se lepek dostal na seznam látek, které způsobují hypersensitivitu a musejí být proto v každém případě deklarovány. Toto bylo schváleno celosvětovou komisí Codex Alimentarius již v roce 1999. Evropská komise a evropská rada tento zákon již také schválily, přijetí Evropským parlamentem se očekává v roce 2003. Převzetí na národních úrovních ještě zabere nějaký čas, praktická účinnost tohoto zákona v zemích EU se očekává od roku 2006. Do této doby jsou možné dva přístupy, jak překlenout nedostatečný popis potravin. Některé země jdou cestou vydávání katalogů bezlepkových potravin. Tento katalog obsahuje seznam výrobků, které jsou dle vyjádření výrobce bezlepkové. To má dvě nevýhody: • někteří výrobci nejsou detailně seznámení s problematikou a jejich prohlášení nejsou úplně spolehlivá • výrobní postupy se mohou měnit, proto tyto katalogy mají platnost nejvýše rok. Každý rok je třeba vydávat nový a starší vydání mají být likvidovány, protože informace v nich obsažené již mohou být nepravdivé. Ke katalogům jsou často vydávány aktualizační dodatky. V České republice byla v roce 2000 vydána Rukověť celiaka, která však od té doby nebyla aktualizována, mimoto již v době vydání obsahovala řadu chyb (např. Hamé Babice – jaternicový prejt obsahujicí strouhanku). Katalog bezlepkových výrobků vydávají společnosti celiaků např. v Rakousku, Německu, Anglii. Druhý přístup je spoléhat se co nejvíce na „studium“ složení. K usnadnění orientace v záhadných termínech jako např. maltodextrin, glukózový sirup ap. jsou vydávány vysvětlující slovníky. Touto cestou jdou např. ve Švédsku nebo v Austrálii. Na našich stránkách najdete slovníček (ingredience) Závěr pro praxi: Éčka rozhodně nejsou podstatným zdrojem skrytého lepku a nemá smysl se jimi zabývat. Ingrediens – Lexikon , Svenska Celiakiförbundet, Ingredient List, 1998, 2000 – The Coeliac Society of Australia INC Glutenfreie Lebensmittel – Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, 2003

• napísal:

  používateľ:

  Bronka

  pridané:

  16:36 30.3.2004

  no mam Duhringa a ten sa prejavuje na kozi velmi rychlo sa siriacimi pluzgiermii na ohyboch tela, ktore bujneju a bujneju az kym nezoberiem Disulone.. Zacne mi to na rukach na zhyboch prstov a pokracuje dalej laktami z jednej z druhej strany atd atd..

• napísal:

  používateľ:

  Bronka

  pridané:

  16:42 30.3.2004

  Tak za ten posledny vyrok by som dakoho zatvorila.. nie su podstatnym zdrojom to je pravda, ale to nic nemeni na tom ze mi pri uplnej intolerancii je prd platne, ze je nepodstatnym zdrojom. Pre mna je zial podstatne aj to male mnozstvo.. Som zvedava na ten rok 2006. To su este dva roky, to s kludom dovtedy mozem dostat rakovinu z toho, ze je tu v tom taky bordel... :-( A kolko dalsich ...