Grapefruitové truffles
Galéria (4)
- BEZ LEPKU
Čas prípravy
Náročnosť
Úchvatná a maximálne grapefruitová delikatesa, vhodná aj pre cukrovkárov.
Suroviny:
- 4-8 grapefruitov, olúpaných a očistených od membrán
- 600 g cukru
- 250 ml vody
- surová, alebo obľúbená, temperovaná čokoláda
Postup:
Cukor zmiešaj v panvici spolu so šálkou vody a miešaj, až sa úplne rozpustí. Potom cukrovú masu priveď do varu a v momente, keď teplota dosiahne 110°C, pridaj grapefruit a zníž teplotu varenia. Ovocnú zmes nechaj jemne vrieť (rozhodne nie bublať) približne jednu hodinku (v závislosti na kvalite grapefruitovej dužiny masa môže vrieť aj dve hodiny). Potom grapefruit sitkom zo sirupu vyber, ale sirup nevyhadzuj - môžeš ho použiť na fantastický koktail.
Grapefruitovú dužinu rozotri na dierkovanú podložku (rozotretá dužina tak schne rýchlejšie) a nechaj ju schnúť dovtedy, až je lepkavá, ale už nie mokrá na dotyk. Toto môže nejaký ten deň trvať. Tá moja schla 4 dni. Potom z takto pripravenej dužiny vyformuj guľôčky veľké asi ako polovica čajovej lyžičky a tie obaľ v obľúbenej čokoláde.
Zo štyroch grapefruitov pripravíš 2 dózy truffels.
Rovnako skvelé truffels si týmto spôsobom môžeš pripraviť aj z iného citrusového ovocia.
Pridal(a): Zuzana215
