Rebarborové poháre so sušienkami bez lepku, s malinami a vanilkovým krémom
Galéria (3)
- BEZ LEPKU
Čas prípravy
Náročnosť
Keď príde chuť na sladké, ale piecť sa nám nechce, potom sa bude určite hodiť tento náš recept na rebarborové poháre so sušienkami bez lepku. Osviežujúci dezert na teplé slnečné dni, ktorý chutí malým aj veľkým.
Suroviny:
- Potrebujeme
- 1 balenie Novalim Limky bezgluténové keksy kakaové neplnené
- 3-4 stonky rebarbory
- 2-3 PL trstinového cukru
- 1 ČL kukuričného škrobu (podľa potreby)
- 150 - 200 g malín
- Mandľové lupienky na ozdobu
- Na vanilkový krém:
- 3 žĺtky
- 75 g kryštálového cukru
- 150 ml mlieka
- 50 ml smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Špeciálna pomôcka: cukrársky teplomer
Postup:
Postup:
Rebarboru ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložíme do hrnca spolu s trstinovým cukrom a za stáleho miešania pomaly varíme. Keď je dostatočne mäkká, odstavíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré (malo by mať konzistenciu hustejšieho lekváru). Ak je pyré príliš riedke, na konci varenia ho zahustíme škrobom.
Pripravíme si vanilkový krém. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Mlieko a smotanu privedieme k varu a za stáleho šľahania metličkou po cícerkoch prilievame do žĺtkovej zmesi. Potom všetko prelejeme do hrnca s pevným dnom a opäť za stáleho miešania varechou na slabšej teplote zahrievame, maximálne však do teploty 75 °C. Krém nesmie presiahnuť túto teplotu, lebo sa zrazí. Keď krém dosiahne 75 °C , ihneď odstavíme, ešte miešame asi 2 minútky, a potom primiešame aj vanilkový extrakt. Necháme vychladnúť.
Sušienky vložíme do igelitového vrecka, valčekom alebo kladivkom rozdrvíme na mrveničku a rozdelíme do pohárov. Na ne nalejeme rebarborové pyré, do ktorého poukladáme umyté a osušené maliny. Zalejeme vychladnutým vanilkovým krémom a povrch posypeme mandľovými lupienkami. Dáme stuhnúť aspoň na hodinu do chladničky.
Tip: Ak nemáte doma cukrársky teplomer, pokojne použite klasický digitálny teplomer (väčšinou sa dá prepnúť na meranie teploty v dome - použite túto funkciu).
Pridal(a): NovalimSK
