Bezlepkový pita chlieb
Galéria (2)
- BEZ LEPKU
- BEZ MLIEKA
Čas prípravy
Náročnosť
Bezlepkový pita chlieb je hitom nášho leta. Je to jednoduchá vec, ktorú si z mála surovín pripravíte aj doma. Využijete ho pri grilovačkách, k šalátom, alebo keď si budete chcieť doma spraviť trochu gréckej atmosféry. Rovnako dobre sa hodí na zajedanie k mäsu, zelenine či zeleninovým jedlám. My sme si ho pripravili spolu s jednoduchým fazuľovým prívarkom.
Suroviny:
- 300 g bezlepkovej múky Promix Forte, plus ešte trochu na podsýpanie
- 170 ml vody (prípadne trochu viac)
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1/2 kocky čerstvého droždia (asi 20 g)
- Na rýchly fazuľový prívarok:
- 1 konzerva zaváraných fazúľ v rajčinovej omáčke (biele alebo fialové)
- 1 cibuľa
- 1 ČL octu
- 1 ČL mexického korenia fajitas
- 2 PL olivového oleja
Postup:
Do vlažnej vody rozmrvíme droždie, pridáme cukor a rozmiešame, aby sa všetko rozpustilo. Necháme na teplom mieste vzísť kvások.
Do misy pridáme bezlepkovú múku Promix Forte, premiešame ju so soľou, ďalej pridáme olivový olej a napokon aj vzídený kvások.
Pomocou mixéra s hnetacími metličkami miesime cesto minimálne 5 minút, kým sa všetky prísady prepoja. Vymiesené cesto (aj keď bude redšie) prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ho v teple vykysnúť, kým viditeľne zväčší objem.
Po vykysnuté ho vyklopíme na dobre pomúčenú dosku (na pomúčenie používame rovnako múku Promix Forte) a ešte ho premiesime, pričom sa snažíme dosiahnuť konzistenciu cesta, s ktorou sa dá ručne pracovať (t.j. ak je cesto príliš riedke, po troške pridávame múku, akonáhle sa cesto spojí, je to akurát :-)).
Cesto na bezlepkový pita chlieb rozdelíme na 4 – 5 rovnakých častí a vytvarujeme z neho guľky. Tie dlaňami roztlačíme na placky veľké v priemere asi 12-13 cm.
Panvicu s nepriľnavým povrchom dobre rozohrejeme a na sucho v nej opekáme bezlepkový pita chlieb pomaly z oboch strán, kým sa nezačnú vytvárať upečené fľaky, ako napr.na lokšiach.
Bezlepkový pita chlieb servírujeme hneď za čerstva k mäsu, šalátu a pod.
Fazuľový prívarok:
Na fazuľový prívarok na olivovom oleji upražíme nakrájanú cibuľu do sklovita, potom do panvice vlejeme zavárané fazuľky, pridáme ocot a mexické korenie a krátko povaríme.
Podkysnuté cesto dlaňou sploštíme a vytvarujeme okrúhle placky s hrúbkou asi pol cm. Opekáme ich z oboch strán na suchej panvici, až kým sa na nich nezačnú robiť tmavé pripečené miesta.
Domáci pita chlieb bez lepku podávame hneď, ešte teplý.
Pridal(a): NovalimSK
