Poľské tvarohové šišky “Paczki” bez lepku
Galéria (4)
- BEZ LEPKU
Čas prípravy
Náročnosť
Dnes pokračujeme v našej fašiangovej ceste za receptami iných národov a zastavíme sa u našich susedov v Poľsku. Ich kysnuté šišky \\\"paczki\\\" plnené krémovou tvarohovou plnkou nám jednoducho učarovali. Dokonalá kombinácia jemného kysnutého cesta a citrónovou kôrou prevoňanej plnky nenechali chladným nikoho v našom tíme. My sme si ich pripravili z našej bezlepkovej múky Promix Alfa a povykrajovali sme ich v tvare srdiečok. S blížiacim sa sviatkom sv. Valentína nimi môžete potešiť aj vy svoju rodinu.
Suroviny:
- Potrebujeme:
- Na cesto:
- 480 g Promix Alfa
- 1 vrecko sušeného droždia
- 200-250 ml vlažného mlieka
- Štipka soli
- 60 g kryštálového cukru
- 120 g zmäknutého masla
- 3 vajcia izbovej teploty
- Olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie
- Na plnku:
- 250 g jemného krémového tvarohu
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 3 PL práškového cukru
- Kôra z 1 citróna
Postup:
Vo veľkej mise zmiešame spolu múku a sušené droždie. Pridáme všetky ostatné suroviny na cesto a hnetením vypracujeme na hladké cesto - trvá to aspoň 10 minút. Prikryjeme čistou utierkou alebo potravinárskou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu.
Medzitým si pripravíme plnku. Všetky suroviny spolu vymiešame na hladkú hmotu a necháme odležať v chladničke, kým vykysne cesto.
Vykysnuté cesto jemne ručne premiesime a vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1,5 cm. Vykrajujeme kolieska s priemerom asi 7 cm alebo môžeme použiť formičky aj iných tvarov - my sme použili srdiečka. Vykrojené šišky opäť prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.
V panvici so širším dnom necháme poriadne rozpáliť oheň, potom stiahneme teplotu a vysmážame šišky z každej strany do zlatohneda. Šišky by mali nabrať mierne aj na objeme. Hotové ukladáme na papierový obrúsok, aby sa zbavili prebytočného oleja. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, potom každú šišku zboku narežeme tak, aby sa nerozpolila a malou lyžičkou vkladáme tvarohovú plnku. Na záver bohato posypeme práškovým cukrom.
Pridal(a): NovalimSK
