KATALÓG POTRAVÍN

Pšeno je dobre stráviteľné, výživné a veľmi chutné. Vzniká odstránením semenných šupiek z prosa. Má priaznivý pomer bielkovín, tukov a sacharidov, blížiaci sa k ideálu. Je významnejším zdrojom minerálov a vitamínov ako ostatné obilniny a nutričnou hodnotou sa približuje ovsu nahému. Varené pšeno má v kuchyni veľmi široké použitie. Podáva sa ako príloha k mäsitým jedlám, ako samostatné jedlo s rôznymi omáčkami, syrom, alebo dochutené makom, sezamom, jogurtom, ovocím a orieškami. Výborné ako závarka do polievok, knedlí, najrôznejších náplní, nátierok, kaší a placiek, šalátov, omáčok, pečiva a dezertov. Pred varením je veľmi dôležité dokonale pšeno umyť. Je potrebné ho niekoľkokrát spariť vriacou vodou (2-3 krát). Nakoniec prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať na site. Potom môžeme uvariť vo vode alebo v mlieku. Na prípravu pšena ako prílohy použijeme 1,5 násobný objem tekutiny, v ktorom ho varíme asi 15 minút a necháme „dôjsť“ v zakrytom hrnci. Pri varení na kašu zvýšime objem tekutiny na 3-4 násobok, u krémov až na 5-násobok. Pre zvýraznenie chuti môžeme pred varením pšeno nasucho opražiť na panvici.

60% proso – pšeno, 40% kukuričná krupica

Quinoa je tradičné jedlo Inkov. Quinnoa obsahuje vysoké množstvo bielkovin, pričom má vzácne vyvážený podiel aminokyselin. Používa sa do polievok, ako príloha namiesto ryže alebo zemiakov, na prípravu sladkých kaší alebo do nákypov. Táto quinoa je vykúpená v rámci fair trade projektu HAND IN HAND od združenia drobných roľníkov Anapqui, ktorí obrábajú pôdu tradičným ručným spôsobom na náhornej plošine Altiplano v nadmorskej výške až 4000 metrov. PRÍPRAVA: Quinou prepláchneme studenou vodou a varíme podobne ako ryžu. Necelé 2 šálky vody a 1 hrnček quinoi privedieme k varu a varíme 15 – 20 min „na skus“ podobne ako cestoviny al dente. VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE: Quinoa je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a má vysoký obsah bielkovín. 100 g obsahuje priemerne: energie 374 kcal / 1565 kJ, bielkoviny 13,10 g, sacharidy 68,9 g, tuky 5,8 g. Krajina pôvodu: Bolívia

pufovaná ryža, soľ Príchute: mliečnokakaová jablkovo-škoricová jogurt syr paradajka-mozzarella

60% ryže, 40% kukuričná krupica

Ryžová krupica celozrnná je vyrobená mletím zrna ryže. Pred mletím z nej nie sú odstránené otruby, tak ako je to u ryži bielej. Neprešla extrúznym procesom, ktorým sú vyrábané instantné ryžové kaše. Aj keď sa tvrdí, že proces extrúzie je šetrný, ide o spracovanie ryže pri vysokom tlaku a teplote, čo znižuje výživovú hodnotu instatných kaší, vstrebateľnosť a využiteľnosť bielkovín, sacharidov, vitamínov a minerálnych látok. Ryžová krupica celozrnná má preto všetky zdravé výživové parametre zachované tak ako sú v samotnom zrne ryže. Ryža je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vitamínu B1, B3, vitamínu E, draslíka, horčíka, železa a energie vo forme sacharidov. Hnedá ryža má zvýšený obsah vlákniny, takže prospieva nášmu tráviacemu traktu. V ryži všeobecne sa vyskytuje viac kvalitných rastlinných bielkovín ako v pšenici, neobsahuje lepok a môžu ju konzumovať aj celiatici. Má minimálne množstvo tuku a žiadny cholesterol. Obsahuje vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín. Ryža vo všeobecnosti patrí medzi najmenej alergénne potraviny, dobre ju znášajú deti aj dospelí s tráviacimi problémami. Ďalšie prínosy ryže pre zdravie: - nenadúva, mierne odvodňuje a zbavuje telo škodlivín. Pripravuje sa obdobne ako "klasická" pšeničná krupica (varením v mlieku s cukrom a malým množstvom soli, ochutiť možno grankom, škoricou a maslom). Po uvarení je dokonca chutnejšia, lahodnejšia a pritom zdravšia. Takže sa dá využívať ako plnohodnotná náhrada pšeničnej krupice v stravovaní dospelých (aj so zdravotnými problémami) aj detí už od útleho veku.

Ryžové vločky bezlepkové 250 g - sú vyrobené z ryže pololúpanej natural, so všetkými pôvodnými živinami. Pripravujeme ich na müsli, môžeme zaliať mliekom a dochutiť.

Sójové vločky 250 g - obsahujú bielkoviny, uhľohydráty, minerálne látky, rastlinné tuky. Výborne chutia samotné alebo v jogurte.

kukuričná krupica 65,5%, pohánková múka 32,5%, amarant 2%.

pohánková múka 98%, amarant 2%.