KATALÓG POTRAVÍN

Je jedinečná medzi múkami zo semien pre mimoriadne vysoký podiel mastných kyselín. Pri výrobe sa z olúpaných semien za studena vylisuje olej a zostatok sa pomelie na jemnú múku. Táto múka má o 30% vyššiu nutričnú hodnotu ako keby sa semená pomleli. Pre nízky obsah omega 6 mastných kyselín môžeme ňou bezpečne piecť. Pre vysoký obsah bielkovín sa odporúča pre vegetariánov a vegánov. Obsahuje mnohé pre ľudský organizmus nepostrádateľné minerálne látky. Má nízky obsah uhľohydrátov a málo kalórií. Stúpenci paleo a low carb diéty môžu smelo požívať. Má značný podiel vláknin, ktorej konzumácia je dôležitá pre správnu funkciu tráviacej sústavy. Je vhodný na zahustenie, na prípravu dressingov aj zákuskov, pekárenských výrobkov, pizze, posúchu aj chleba.

Pri výrobe sa lieskové orechy pomelú na jemnú múku potom, ako sa z nich bez chemikálií, mechanicky vylisuje olej. Týmto procesom znížime nielen obsah oleja ale aj obsah omega 6 nenasýtených mastných kyselín a, a tým sa môže bezpečne použiť na pečenie, lebo pri pečení sa neuvoľňujú nebezpečné látky. Oproti obyčajne pomletým lieskovým orechom má táto múka o 30 % vyššiu nutričnú hodnotu , lebo obsahuje viac vláknin, minerálnych látok, bielkovín a vitamínov. Oproti bielym múkam má oveľa nižšiu kalorickú hodnotu (265 kcal,1113 kj/ 100 g) a menej uhľohydrátov. Popritom je vynikajúcim zdrojom minerálnych látok. Je výborná kuchynská surovina, dodáva sladkú chuť lieskovcov, keď časť múky v danom recepte nahradíme touto múkou ( až 1/3). Keď nepoužívame pri pečení múku z obilnín, treba pridať o jedno vajíčko viac ako je uvedené v danom recepte. Je rovnako vhodná na pečenie a zhusťovanie, lebo absorbuje veľa tekutín a tukov. Môžeme z nej pripraviť zákusky aj muffiny. Údaje sú informatívneho charakteru. 100g obsahuje: energetická hodnota....265kcal/1113kJ vitamín B6..............1,2mg vlákniny.....................14g kyselina listová.....200mcg bielkoviny...................29g vápnik....................250mg tuky...........................10g horčík....................330mg nasýtené....................0,7g fosfor.....................300mg mononenasýtené...........8g zinok......................3,4mg polynenasýtené...........1,3g meď.......................3,4mg mangán...................12mg železo.......................7mg draslík.....................1,35g

Pri výrobe ľanovej múky sa z ľanových semien za studena vylisuje olej a zostávajúca časť sa na jemno pomelie. Je výborným zdrojom bielkovín, preto odporúčame aj pre vegetariánov. Je rovnako vhodná na pečenie a zhusťovanie, lebo absorbuje veľa tekutín a tukov. Pre nízky obsah uhľohydrátov a tukov je dobre začleniteľná do ktorejkoľvek diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov (ATTKINS, paleo). Obsahuje len 275 kcal/100G Je výnimočný pre vysoký podiel vláknin, omega 3 mastných kyselín, fytoestrogénov(lignan). Jednu časť múky uvedenej v danom recepte môžeme nahradiť ľanovou múkou, berúc ohľad na to, že je schopný absorbovať veľké množstvo vody a tuku. Pred použitím zmiešajte s vodou! Pri použití vo veľkých dávkach môže mať preháňajúce účinky, preto jej konzumáciu odporúčame aj pri liečbe zápchy. Údaje sú informatívneho charakteru. 100g obsahuje: energetická hodnota....275kcal/1150kJ bielkoviny................25,6g vlákniny.....................38g vitamín B1..............2,2mg cukor..........................2g vitamín B3..............4,3mg tuky..........................17g vitamín B6..............0,7mg nasýtené..................1,6g vitamín B5..............1,4mg mononenasýtené......3,2g kyselina listová.....122mcg polynenasýtené......12,3g vápnik....................357mg z toho.. omega-3......9,8g horčík....................550mg omega-6..................2,5g zinok........................6mg fytoestrogény........400mg selén..................35,5mcg železo......................8mg mangán.................3,5mg

Je vyrobená z čerstvej kokosovej dužiny, ktorú predtým sušili, zbavili tuku a najemno pomleli. Konzistencia je veľmi podobná pšeničnej múke. Nahradte 15-20% iných múk z tradičných receptov kokosovou múkou. Mnohé jedlá sa dajú pripraviť aj v 100% nahradené. Má nízky obsah uhlohydrátov, je ideálny na pečenie chlebov, pekárenských výrobkov a zákuskov. Obsahuje menej strávitelných uhlohydrátov ako iné múky vrátane sójovej. Je bohatá na vlákniny 38%, čo je najvyšší podiel oproti ostatným múkam. Je hipoalergénny a je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú diety s nízkym obsahom uhlohydrátov (paleodiéta).

Vyrába sa z olúpaných tekvicových jadierok, z ktorých najprv mechanicky, bez chemikálií, za studena vylisujú olej a následne pomelú na jemnú múku. Od ostatných múk sa líši zelenkavou farbou, charakteristickou chuťou a vôňou a mnohorakou použiteľnosťou. Môžeme z nej upiecť chlieb, pekárenské výrobky, pagáče posúch, pripraviť pesto, a pridaním mandľovej arómy použiť namiesto pistácií. Je rovnako vhodná na pečenie a zahusťovanie, lebo absorbuje veľa tekutín a tukov. Je bohatá na vlákniny. Pre vysoký obsah bielkovín odporúčame hlavne pre vegetariánov. Pre nízky obsah uhľohydrátov a tukov je dobre začleniteľná do ktorejkoľvek diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov (pr. ATTKINS, paleo). Údaje sú informatívneho charakteru. 100g obsahuje: 305 kcal vitamín K.................78mcg vlákniny.......................6g železo......................22mg bielkoviny...................40g vápnik......................65mg cukor........................1,5g horčík.....................810mg tuky...........................14g fosfor.........................1,7g nasýtené..............2,8g mononenasýtené........4,6g meď...........................2mg polynenasýtené..........6,7g z toho omega-6.....6,6g zinok.....................11,5mg mangán...................4,5mg draslík.......................1,2g

Je vyrobená z čerstvých gaštanov, ktoré sa sušia 15-20 dní pri 45-50°C a potom prístrojmi ošúpu, preosejú a pomelú na jemnú múčku. Až 100% množstva múky uvedenej v recepte je možné nahradiť gaštanovou múkou alebo ju môžete miešať s inými múkami. Pre výraznú arómu ju odporúčame pre tých, ktorí obľubujú chuť gaštana. Vyslovene odporúčame na pečenie chleba a pekárenských výrobkov, najmä k jedlám s chuťou mandlí, gaštanov, medu, čokolády. Obsahuje menej stráviteľných uhľohydrátov ako pšeničná múka. Je bohatá na vlákniny. Neodporúčame pre alergikov na orechoviny. Po otvorení v lete pre ochranu pred parazitami uskladniť v chladničke pri 0-4°C, 100g obsahuje: energia..............344kcal/1456kJ uhľohydrát...............71,4g bielkoviny..................6,29g tuky........................3,66g

zemiakový škrob, ryžová múka, pohánková múka, vajcia, nestužený rastlinný tuk, modifikovaný kukuričný škrob, dextróza, jodidovaná soľ, kvasnice, zahusťovadlo: E-464, emulgátor: E-472e, kypriace prísady: tartát monodraselný a uhličitan amónny, prírodná aróma. Nutričné hodnoty na 100g: Bielkoviny 4,5g Sacharidy 78,6g z toho cukry 3,5g Tuky 10,8g z toho nasýtené 6,2g Vláknina 2,2g Sodík 1,0g kJ 1830 kcal 434

voda, kukuričný škrob, stužený rastlinný tuk (sójový, repkový a slnečnicový olej a tuk, voda, emulgátor: E-471, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, aróma, E-160a(i)), orieškovo-čokoládový krém 11,6% (cukor, rastlinný olej, lieskové oriešky 8%, sójová múka, zemiakový škrob, odtučnený kakaový prášok 6%, emulgátor: slnečnicový lecitín, aróma), cukor, vajcia, izolát sójovej bielkoviny, kvasnice, zahusťovadlo: E-464, rastlinná vláknina, stabilizátor: sorbit, kypriaci prášok: E-575 a uhličitan sodný, rastlinný olej, emulgátor: E-471, soľ, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, aróma. Nutričné hodnoty na 100g: Bielkoviny 3,5g Sacharidy 46,6g z toho cukry 14,7g Tuky 18,5g z toho nasýtené 6,1g Vláknina 2,1g Sodík 0,2g kJ 1535 kcal 367

Cukor, kukuričný škrob, zemiakový škrob, látka na zahustenie, múka z jadier svätojánskeho chleba, kypriaca látka: E-575 a uhličitan sodný, emulgátor: E-471 Nutričné hodnoty na 100g: Bielkoviny 0,4 g Sacharidy 90,7 g z toho cukry 38,4 g Tuky 0,5 g z toho nasýtené 0,4 g Vláknina 1,8 g Sodík 0,1 g kJ 1572 kcal 370

Cukor, kukuričný škrob, zemiakový škrob, látka na zahustenie, múka z jadier svätojánskeho chleba, kypriaca látka: E-575 a uhličitan sodný, emulgátor: E-471 Nutričné hodnoty na 100g: Bielkoviny 0,4 g Sacharidy 90,7 g z toho cukry 38,4 g Tuky 0,5 g z toho nasýtené 0,4 g Vláknina 1,8 g Sodík 0,1 g kJ 1572 kcal 370